Ein reifer komplexer Rotwein aus den besten Corvina, Corvinone und Rondinella Trauben. Die Beeren werden zwischen 90 und 110 Tage in Lagerhallen aufbewahrt und getrocknet. Der daraus gewonnene Wein wird in kleinen aus Frankreich stammenden Eichenholzfaessern ausgebaut. Dieser charaktervolle Wein weist die typischen Nuancen der getrockneten einheimischen Traubensorten des Valpolicella Gebietes auf und wird normalerweise zu deftigen Herbst- und Wintergerichten serviert. Der Amarone Classico ist ein klassischer Meditationswein der in Burgunderglaeser bei einer Temperatur von 18 bis 20 Grad Celsius serviert werden sollte.