Der Contratto Cuvée Novecento Pas Dosé ist ein Schaumwein von außerordentlicher Präzision, der einen vom ersten Eindruck her bereits begeistert. Der Contratto Cuvée Novecento Pas Dosé präsentiert sich mit einem Bouquet von Kreide, weißen Blumen, Minze, Schiefer und Zitronenschale. Trotz seines Alters weist es eine bemerkenswerte Frische auf, mit einem Hauch von mit Graphit angereicherter Mineralität, die sich bis in das herrlich reine Finish hält.