Suckling: Lots of crunchy red cherries and blue plums followed by violets, fresh sage and Christmas spices with baking spice and coconuts. Medium- to full-bodied with superb fine-grained racy tannins and beautifully refreshing acidity that gives an edge to it. Gorgeous finesse and elegance with harmony and precision. Delightful, too. Already drinkable but give this a few more years to come around. Try after 2026 and it should be beautiful for a long time. 97/100

Parker: A brilliant wine in the making, the 2021 Canon offers up aromas of cherries, wild berries, licorice, sweet soil tones, raw cocoa, Indian spices and rose petals. Medium to full-bodied, layered and multidimensional, it's immensely refined and seamless, with a lively spine of acidity, ripe tannins and a long, penetrating, intensely saline finish. This beautifully balanced Canon is one of the classiest, most complete wines of the Right Bank in this vintage. Tasted four times. 94-96/100

Gerstl: So wunderschön nobel und delikat duftet der Canon mit seiner verführerischen Duftwolke aus dem Glas. Die Frucht wirk sehr reif und dicht und strahlt sehr viel schwarze Kirsche, Brombeere, Cassis und rotebeerige Aromen aus. Ein Hauch von noblen Kräutern und zarte florale Aromen geben dem Wein zusätzliche Komplexität. Bei diesem Bouquet denkt man in keinem Moment an einen Jahrgang mit schwierigen Wetterbedingen. Am Gaumen ein Feuerwerk an Fruchtaromen in Verbindung mit köstlicher Extraktsüsse und herrlich saftiger Säure, welche dem Wein sehr viel Frische gibt. So ergibt sich eine delikate Balance und sehr schöne Harmonie am Gaumen, welche den Wein sehr geschmeidig herumtänzeln lässt. Das wirkt alles so geschliffen fein, dass man den Wein gleich trinken möchte. Auch die würzigen Aromen verstecken sich nicht und kommen im Finale nochmals so richtig zur Geltung. Ein traumhafter Canon mit einer unwiderstehlichen Eleganz, welche er auch von seinem Terroir auf dem Kalksteinplateau von St. Emilion bekommt. 19+/20