Die jüngste Vergangenheit zeigt uns, dass Weinberg und Trauben dann das Beste liefern, was in ihnen steckt, wenn man richtig mit ihnen umgeht.

Deshalb wird der klassische Vermentino von der Küste verarbeitet wie ein großer Rotwein: starke Ausdünnung der Trauben im Weinberg, Weinlese von Hand, Mazerierung im Eichenfass, unter beständigem manuellem Umwälzen, und die letzte Reifung ein Jahr lang im Stahlfass.

Dies alles hat einen Wein entstehen lassen, der den Rahmen dessen, was in Bolgheri üblich ist, hinter sich lassen und sich in einem neuen Gewand präsentieren möchte.

Zweit- und Drittaromen, starke Struktur, ein schöner Körper, angenehm und lang im Geschmack, die richtige Dosis von Holz durch die Mazerierung im Eichenfass, lange Lagerung in der Flasche.