Einzeln gefasste Diamanten werden als Solitaire bezeichnet. Da der Solitaire der Top-Rotwein im Hause und somit unser Juwel ist, trägt er eben diesen Namen. Er wird nur aus den besten Lagen und den besten Trauben gekeltert. Vergoren wird in Tanks aus Edelstahl und Holz. Der biologische Säureabbau erfolgt in großen Eichenfässern und anschließend werden die Weine in Barriques umgezogen. Hier reifen sie ca. 15 Monate.
Solitaire ist eine Cuvée mit Hauptanteil Blaufränkisch. Ergänzt und kompletiert wird der Wein durch kleine Anteile von Cabernet Sauvignon und Merlot.