In der Farbe Rubinrot zu Granatrot tendierend. Das Bukett ist vielseitig, mit Noten von reifen Früchten und Honig. Im Geschmack süß und weich mit einer guten anhaltenden Struktur.

Unter der Bezeichnung Recioto della Valpolicella werden italienische Weine mit süßlichem Charakter aus dem Anbaugebiet des Valpolicella-Weins in der Provinz Verona hergestellt.

Der Wein entsteht aus Trauben, die mindestens 120 Tage auf speziellen Trocknungsvorrichtungen gelagert und dann erst verarbeitet werden. Dadurch steigt der prozentuale Zuckergehalt stark an. Der Most wird nicht ganz durchgegoren und so sorgt der nicht vergorene Zucker für einen lieblichen, runden Geschmack.