Region: Italien, Piemont

Stil: fruchtig, sehr aromatisch.

Rebsorte: 95% Pinot Noir, 5% Chardonnay

Farbe: Helles Strohgelb 

Beschreibung: Der Contratto Special Cuvée Pas Dosé ist das Ergebnis einer herausfordernden Idee von Giorgio und Andrea Rivetti - nämlich den besten Schaumwein mit der Metodo Classico herzustellen, den es je gab. Um dieses Ziel zu erreichen, wählten die Rivettis die hochwertigsten Pinot Noir und Chardonnay Trauben aus der Lese aus, die sie finden konnten. Der Chardonnay - vom Weinberg Lidia ließen sie dann für sieben Monate in einem französischen Eichenholzfass altern, damit sie dem Wein Balance geben konnten, bevor sie ihn in Flaschen abfüllten. Danach verbrachte die Spacial Cuvée dann weitere sechs Jahre verbrachte in der Flasche, bevor sie das erste Mal geöffnet wurde. Das Resultat war überzeugend, und begeistert auch die internationalen Kritiker. Der Contratto Special Cuvée Pas Dosé präsentiert sich mit einem intensiven Geschmack und einer angenehmen Säure, er wirkt nahezu aufdringlich, behält jedoch wohlförmige Strukturen bei. Der Contratto Special Cuvée Pas Dosé passt hervorragend als Aperitif und zu Vorspeisen oder Fischgerichten im Sommer.