Eine "echte" Cuvee aus Merlot und Cabernet Sauvignon, wie Michele Moschioni betont. Nach der Merlotlese werden die Trauben rund zwei Wochen kühl gelagert, verlieren dabei 5 % ihres Gewichts und warten auf den Cabernet Sauvignon und die gemeinsame Fermentation. Nach einem Jahr in Barriques, einem Jahr im großen Fass und einem Jahr im Stahltank geht`s unfiltriert in die Flasche zur letzten Reifung. Doch die Zeit des Wartens lohnt sich für den Weingenießer.

Rebsorte:

Merlot und Cabernet Sauvignon.

Lesezeit:

Manuelle Traubenlese.

Vinifikation und Verfeinerung:

Barrique-Ausbau, gefolgt von Reifung in großen Eichenfässern und lange Flaschenreifung.

Farbe:

Dunkelrubinrot, mit schwarzem Kern und wunderschöner Klarheit.

Duft:

Komplexe Düfte von Waldfrüchten, Kirschenpralinen und Veilchen, dazu eine feine gewürzte Note von Sternanis. Das Bouquet entwickelt dann Düfte von Leder, Siegellack, Kentucky-Tabak und schwarzem Kaffee.

Sinnliche Noten:

Der erste Eindruck ist imposant mit geschliffenen Tanninen verbunden und perfekt in den Körper eingebunden. Schon vom ersten Eindruck an zeigt er eine große Vielschichtigkeit. Er ist saftig, frisch und mit lang anhaltenden mineralischen Noten.

Dieser Wein passt perfekt zu warmen Vorspeisen mit Pasta und Fleischsauce, bis hin zum 2. Gang mit rotem Fleisch und Gerichten mit warmen Pilzen.